カンタンレシピ の一覧

材料（４人分）
・大根　　　　　２００ｇ
・大根の葉　　　２００ｇ
・生姜　　　　　１片
・豚ひき肉　　　１００ｇ
・サラダ油　　　大さじ２
・ごはん　　　　２５０ｇ
・Ａ（しょうゆ大さじ２、塩・コショウ各少々）

【作り方】

1. 大根は７～８ミリの角切りに、葉は刻む。


2. 生姜はみじん切りにしてサラダ油で軽く炒め、肉を入れてほぐれるまで炒める。


3. 大根を2.に入れて、少し透明になるまで炒めて葉を加える。


4. Ａで調味し、ご飯を入れてほぐしながら炒め、全体が混ざったら火を止める。

★ 豚肉の代わりに桜えびやじゃこ、ハムを加えても。

【材料（2人分）】
・じゃがいも　　　　160ｇ
・玉ねぎ（スライス）１/４個分
・鮭の切り身　　　　２切れ
・バター　　　　　　小さじ１
・豆乳　　　　　　　100cc
・練りゴマ　　　　　小さじ1/2
・野菜ブイヨン　　　小さじ2
・塩　　　　　　　　ひとつまみ
・大葉（千切り）　　適量（ハーブやミツバなどでもＯＫ）
・かぼす果汁　　　　小さじ2

【作り方】

1. じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、スライス玉ねぎ、皮をむいた
   鮭を合わせて耐熱皿に入れ、軽く塩コショーをしてバターを乗せてラップをし、
   レンジで８分加熱する。


2. ソースを作る。小鍋に豆乳を中火であたため、ブイヨンと練りゴマを加えてトロ火にし、かぼす果汁を加えて良く混ぜる。


3. 1.と合わせ器に盛り、千切りにした大葉をちらす。

【材料（4人分）】
・柿・・・１個
＜和え衣＞
・豆腐・・・１/２丁
・練り白ごま・・・大さじ１　
・白味噌・・・大さじ２
・酒・・・小さじ１
・砂糖・・・大さじ１.５
・塩・・・小さじ１/２
・いりゴマ・・・少々

【作り方】

1. 豆腐は粗くほぐして熱湯に入れ、２~３分ゆでて布巾を敷いたザルに取り、水気を切り、冷めたら最初の重量の６０％くらいになるまで水気をしぼる。
   あるいは、キッチンペーパーで包んで巻きすにはさみ、重しをして２０～３０分おき水気を切る。


2. 柿は一口大位に切る。


3. すり鉢でゴマをすりつぶした所に、和え衣の材料を全て入れ、すりこ木でよくすり混ぜ、冷ましておく。


4. 食べる直前に具と和え衣を混ぜ合わせる。
   ※お好みで、調味したヒジキやコンニャク、大根や人参などを一緒に和えてください。

【材料（2人分）】
・しめじ・・・１パック（約１００ｇ）
・ちくわ・・・小２本（７０ｇ）
・赤唐辛子の小口切り・・・１/２本分
・サラダ油　
・砂糖
・しょうゆ

【作り方】

1. しめじは石づきを切り、一本ずつほぐす。ちくわは斜めに幅５㎝に切る。


2. フライパンにサラダ油小さじ２を中火で熱し、しめじを炒める。しんなりしたら、ちくわ、赤唐辛子を加えてさっと炒め合わせ、砂糖小さじ1/2、しょうゆ小さじ1を加えて、からめながらさっと炒める。

【材料（6人分）】
・精白米（胚芽精米でもよい）・・・２カップ
・だし・・・１＋１/３カップ強
・しめじ類・・・100ｇ
・里芋・・・２００ｇ（塩小さじ１）　　
・牛乳・・・１カップ
・油揚げ・・・１/２枚
・（A）うす口醤油・・・大さじ１＋１/２
・（A）酒・・・大さじ１＋１/２

【作り方】

1. 米はだしとともに炊飯器に入れて１時間おく。


2. しめじは石づきを除き、一本ずつにほぐしてAをからめ、１０分おく。


3. 里芋は一口大に切り、塩でもみ、ぬめりが出たら水で洗う。


4. （１）に（２）（３）、牛乳を加えて炊く。


5. 油揚げは焼き網でこんがりと焼き、細く切る。


6. 炊き上がったごはんに⑤を混ぜる。

【材料（４人分）】
・なす･･･２個
・トマト･･･２個
・牛ひき肉･･･20ｇ
・玉ねぎ･･･大さじ１
・塩･･･少々
・ピザ用チーズ･･･60ｇ
・サラダ油･･･少々
・パセリみじん切り･･･少々
・（A）塩･･･小１/３
・（A）醤油･･･小１/２
・（A）コショウ･･･少々
・（A）バジル･･･オレガノ

【作り方】

1. なすは縦5ｍｍの薄切りにし、塩をふる。トマトは横5ｍｍの輪切りし、１/４個分ミートソース用に更に刻む。


2. フライパンにサラダ油を熱し、牛ひき肉と玉ねぎを入れて炒め、肉の色が変わったら１で刻んだトマトを加えて２～３分煮て（A）で調味し、ミートソースを作る。


3. 耐熱皿にサラダ油を薄く塗り、１の薄切りなすと輪切りトマトを、キッチンペーパーなどで水気を拭いて重ねる。ミートソースをかけチーズをのせ、パセリを散らし、予熱した２００度のオーブンで１０分ほど焼く。

【材料（２人分）】

• トマト･･･150ｇ


• アボガド･･･80ｇ


• レモン汁･･･小さじ1


• ホタテ貝柱･･･50ｇ


• おろしわさび･･･少量


• しょうゆ･･･小さじ1


• 砂糖･･･小さじ1/4


• だし･･･大さじ1

【作り方】

• トマトは一口大に切る
• アボガドは種を除き、皮をむいて1ｃｍに切り、レモン汁をまぶす
• 貝柱は1ｃｍ角にきる
• わさびに調味料とだしを混ぜる
• トマト、アボガド、貝柱を軽く混ぜ、④で和える

【材料（２人分）】

• だし汁　カップ２〜３


• かぼちゃ　50〜80ｇ程度


• 味噌　適量


• バター　小匙１/４〜１/２

• 南瓜を食べやすい大きさにカットする


• 鍋にだし汁と南瓜をいれ弱火で点火する


• 沸騰してきても弱火のまま南瓜の皮が柔らかくなるまで火を通す


• 菜箸などで触ってみて、南瓜の皮が柔らかくなってきたら味噌を溶かし、最後に少量のバターを落として出来上がり

ほんの少量のバターを落とすことで、かぼちゃの甘みがひきだされコクもある美味しい味噌汁になります。
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味噌は商品によって味の差があるので、お使いの味噌によって分量を決めてください。